김대석 얼갈이 콩나물국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 얼갈이를 미리 잘라서 데치면 특유의 풋내가 더 쉽고 빠르게 빠집니다.
• 디포리를 끓일 때 가위로 반씩 잘라주면 깊은 감칠맛이 더 진하게 우러납니다.
• 콩나물을 넣은 뒤에는 비린내가 나지 않도록 처음부터 뚜껑을 열고 조리합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐뜨끈하고 시원한 국물로 해장이나 아침 속풀이를 하고 싶으신 분들.
• ⭐구수한 된장 베이스와 아삭한 콩나물 식감의 조화를 좋아하시는 분들.
• ⭐비린내 없이 깔끔하게 디포리 육수를 내어 국을 끓이고 싶으신 분들.