김대석 바지락 콩나물무침

조리 팁 💡

• 콩나물은 가열을 마친 직후 차가운 물에 잽싸게 담가 헹궈내야 아삭아삭한 식감이 유지되며 열기로 인해 숨이 죽는 것을 방지할 수 있습니다.
• 바지락을 데칠 때 나온 소량의 국물(진액)은 버리지 말고 무침에 그대로 넣어주면 화학조미료 없이도 깊고 감칠맛 나는 양념이 콩나물에 쏙 뱁니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 똑같은 콩나물무침에서 벗어나 쫄깃하고 고급스러운 바다 감칠맛을 더하고 싶으신 분.
• ⭐인공조미료 없이 천연 바지락 육수 원액의 깊은 풍미를 반찬에 담고 싶으신 분.
• ⭐아삭한 콩나물과 쫄깃한 바지락의 두 가지 상반된 매력적인 식감을 동시에 즐기고 싶으신 분.