김대석 고깃집 양배추소스
달콤 짭조름한 간장 베이스에 겨자가루와 콜라를 더해 고기의 느끼함을 단번에 잡아주는 식당 양배추소스
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 겨자가루는 찬물이 아닌 뜨거운 간장물에 풀어야 겨자의 매운맛과 풍미가 제대로 살아납니다.
- 콜라가 들어가면 특유의 감칠맛과 톡 쏘는 청량감이 생겨 고기의 느끼함을 확실하게 잡아줍니다.
- 양배추를 너무 얇게 썰면 식감이 죽고 두꺼우면 소스가 겉돌므로 2mm 정도의 두께가 가장 이상적입니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 고기를 구워 먹을 때 곁들일 전문점 스타일 소스를 원하는 분들.
- 양배추를 활용하여 입맛을 돋우는 아삭하고 알싸한 샐러드를 만들고 싶은 분들.
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