김진순 고깃집 김치볶음밥
김치 즙을 꼭 짜내어 수분을 제거하고 강불에 짧게 볶아 고슬고슬함과 누룽지 식감을 극대화한 고깃집 스타일 김치볶음밥
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 김치의 수분이 남아있으면 볶음밥이 질척해지므로 볶기 전 즙을 꼭 짜내는 것이 핵심입니다.
- 김치를 오랫동안 볶으면 다시 수분이 배어나오므로 강불에서 2분 이내로 빠르게 볶아야 합니다.
- 일반 식용유 대신 버터나 기버터를 활용하면 고소함과 풍미가 더욱 좋아집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 고깃집 특유의 고슬고슬한 김치볶음밥과 누룽지를 즐기고 싶은 분들.
- 볶음밥을 만들 때마다 질척해져서 고민이었던 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
