김대석 봄 동치미
뉴슈가와 천일염으로 무를 절이고 홍갓으로 고운 색과 시원한 감칠맛을 낸 봄맞이 물김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 무는 소금과 뉴슈가로 절인 뒤 나온 물까지 함께 사용합니다.
- 마늘과 생강은 으깨어 면포에 담으면 국물이 탁해지지 않습니다.
- 실온에서 맛을 들인 뒤 국물 간을 확인하고 냉장 보관합니다.
이런 분들에게 추천
- 느끼한 음식과 곁들여 먹을 시원하고 깔끔한 물김치를 찾는 분들.
- 탁하지 않고 맑으며 아삭아삭한 식감의 동치미를 담그고 싶은 분들.
- 봄철 입맛을 돋우는 청량한 천연 음료 겸 반찬이 필요한 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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