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김대석 취나물무침

소금 대신 숙성 된장 양념에 가볍게 조물조물 무쳐내어 깊은 감칠맛과 나물 본연의 향을 깔끔하게 조화시킨 봄철 밑반찬

15분쉬움반찬
취나물된장다진 마늘매실액홍고추
봄제철밑반찬고소한맛

김대석 셰프 상추오이무침

아삭한 오이와 풋풋한 상추에 특제 된장 간장 양념을 더해 입에 착 감기는 감칠맛을 낸 초간단 겉절이 무침

10분매우 쉬움반찬
상추오이양파달래고춧가루
초간단겉절이봄제철

김대석 봄동김치

홍고추와 즉석밥을 믹서에 갈아 넣은 특제 양념장으로 텁텁함 없이 시원하고 고소하게 버무리는 아삭한 봄동김치

1시간보통반찬
봄동양파홍고추생강
봄제철밥도둑겉절이

김대석 봄 동치미

뉴슈가와 천일염으로 무를 절이고 홍갓으로 고운 색과 시원한 감칠맛을 낸 봄맞이 물김치

1시간 30분보통반찬
홍갓쪽파삭힌 청양고추
봄제철아삭한식감시원한국물

김대석 도다리쑥국

된장에 치댄 노지 쑥의 향과 진한 멸치육수로 비린내 없이 시원하게 끓이는 봄철 도다리쑥국

30분보통국/찌개/탕
도다리된장국물용 멸치다진 마늘
봄제철국물요리봄철별미

김대석 머위김치

쌉싸름한 머위를 데쳐 채 썬 밤과 다시마 육수 양념으로 버무리는 봄철 별미 김치

30분보통반찬
머위양파당근대파
봄제철별미김치제철반찬

김대석 머위장아찌

데친 머위의 껍질을 벗겨 감초를 우린 간장물에 담그는 향긋한 봄 장아찌

45분보통반찬
머위감초진간장청양고추홍고추
봄제철밑반찬고기짝꿍

김대석 오트밀 쑥전

소금물 세척으로 흙먼지를 깔끔히 털어내고 얼음물 반죽과 볶은 오트밀을 더해 극강의 바삭함과 고소함을 살린 쑥전

45분쉬움간식/디저트
청양고추부침가루튀김가루오트밀
봄제철바삭바삭아이간식

김대석 바지락 냉이된장국

냉이에 된장과 다진 마늘을 치대어 향을 살리고 바지락과 멸치 육수로 시원하게 끓여낸 된장국

35분쉬움국/찌개/탕
바지락냉이된장건다시마국물용 멸치
초간단국물요리봄제철

정호균 두릅 버섯 텐동

향긋한 두릅과 빗자루 모양으로 바삭하게 튀겨낸 버섯, 반숙 달걀튀김을 특제 막간장 소스와 함께 얹어 먹는 봄 텐동

30분쉬움밥/덮밥/한그릇
두릅느타리버섯계란튀김가루양조간장
봄제철집밥특식겉바속촉

옥주부 날치알달래장

향긋한 제철 달래장에 톡톡 터지는 날치알을 더해 식감을 극대화한 만능 밥도둑

10분쉬움반찬
달래홍고추진간장멸치액젓매실액
봄제철만능소스밥도둑

신동민 두릅 완두콩 페투치니

고소한 완두콩과 향긋한 참두릅을 갈아 만든 크리미한 초록빛 포타주 소스의 페투치니 파스타

20분보통고기/메인
페투치니면참두릅삶은 완두콩마늘엑스트라 버진 올리브오일
봄제철완두콩소스초록파스타