정지선 광동식 무떡

조리 팁 💡

• 무를 소금에 절이는 과정이 번거롭다면 찜기에 무를 넣고 수분이 가득 나올 때까지 쪄서 가루와 섞는 방식으로 대체해도 좋습니다.
• 햄과 표고버섯을 볶을 때는 햄 자체에 기본 간이 있으므로 팬에 추가 양념을 하지 않아야 전체적인 염도가 짜지지 않습니다.
• 찹쌀가루만 사용하면 질척이고 잘 굳지 않을 수 있으므로 감자전분, 밀전분, 밀가루를 함께 넣어 찰기와 단단함을 잡아줍니다.
• 완성된 무떡은 한 번에 가득 만들어 냉동 보관했다가, 필요할 때마다 꺼내서 기름에 구워 먹으면 훌륭한 상시 간식이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐겨울철 달고 맛있는 무를 활용해 색다른 별미 요리를 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐겉은 바삭하고 속은 쫀득한 홍콩식 딤섬 스타일의 식감을 좋아하는 분들.
• ⭐미리 대량으로 만들어 얼려두고 출출할 때마다 간편하게 구워 먹을 간식을 찾는 분들.