정지선 옥수수 완자탕

조리 팁 💡

• 완자를 육수에 직접 넣고 끓이면 전분기가 퍼져 국물이 텁텁해지므로 깔끔하고 맑은 국물을 원한다면 반드시 끓는 물에 따로 데쳐내어 합쳐주는 것이 비법입니다.
• 치킨파우더나 시판 조미료 특유의 강한 인공 향이 거슬릴 때는 설탕을 반 큰술 정도만 넣어주면 향이 부드럽게 잡히고 감칠맛이 배가됩니다.
• 기호에 따라 소면이나 얇은 라면 사리, 혹은 칼국수면을 삶아 함께 곁들이면 든든한 완자 국수 요리로 변형할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐으스스하고 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 맑고 시원한 국물을 원하시는 분.
• ⭐부드러운 만두 속에 톡톡 터지는 식감의 이색적인 완자를 만들어보고 싶으신 분.
• ⭐고량주나 깔끔한 증류주에 곁들이기 좋은 담백하면서도 든든한 안주를 찾으시는 분.