백종원 옥수수전

조리 팁 💡

• 밀가루나 튀김가루보다 전분가루(감자, 고구마, 옥수수 전분 모두 가능)를 사용해야 특유의 쫀득하고 바삭한 식감이 극대화됩니다.
• 처음 반죽을 섞을 때는 물이 적어 보일 수 있으나, 옥수수 자체에서 수분이 나오므로 물을 과하게 추가하지 않는 것이 중요합니다.
• 기름을 아끼지 말고 튀기듯 넉넉히 둘러야 전분 반죽이 팬에 들러붙지 않고 바삭하게 잘 익습니다.
• 연유와 파마산 치즈, 고춧가루의 조합은 단짠 매력을 극대화해 주므로 안주나 야식으로 즐길 때 강력 추천합니다.