정호영 돼지고기 마늘 부추 볶음
기름기 없는 돼지 안심을 마늘종, 부추와 함께 고추기름에 매콤하게 볶아낸 중화풍 술안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 돼지고기 안심은 기름기가 적어 오래 가열하면 퍽퍽해지므로 반드시 센 불에서 빠르게 볶아야 부드럽습니다.
- 부추는 쉽게 숨이 죽고 질겨지므로 조리 마지막 단계에 넣어 팬의 잔열로만 익히는 것이 핵심입니다.
- 기호에 따라 매운맛을 조절하고 싶다면 쥐똥고추의 양을 취향껏 가감해 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 소주나 고량주에 어울리는 매콤하고 화끈한 안주 요리를 찾는 분들.
- 지방이 적고 담백한 부위인 안심을 퍽퍽하지 않고 부드럽게 요리하고 싶은 분들.
- 향긋한 부추와 아삭한 마늘종의 다채로운 식감을 즐기고 싶은 분들.
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