주요 재료 🥩
다진돼지고기계란부추다진 마늘멸치액젓굴소스
자취요리신 태국식 돼지고기 부추 볶음밥
다진 돼지고기를 멸치액젓과 굴소스로 볶아내어 동남아 카우팟의 풍미를 그대로 재현한 초간단 볶음밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간단히 동남아 태국식 볶음밥 맛을 구현하고 싶은 분들
- ⭐ 다진 돼지고기와 부추를 조합한 고소하고 향긋한 식사를 원하시는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 다진 돼지고기 150g
- 계란 2알
- 부추 한 줌
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 밥 1공기
- 후추 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 팬에 계란 2알을 넣고 가볍게 저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다.
- 부추는 손가락 두 마디 정도의 크기로 일정하게 썰어 둡니다.
- 팬에 식용유를 살짝 더 두른 뒤 다진 돼지고기 150g과 다진 마늘 1큰술을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
- 고기가 다 익으면 설탕 0.5큰술을 넣고 고기 겉면이 노릇하고 진한 색감이 돌 때까지 한 번 더 볶아 감칠맛을 올립니다.
- 멸치액젓 1큰술을 넣어 특유의 동남아풍 향과 짭조름한 맛을 입히며 함께 볶아줍니다.
- 밥 1공기와 썰어둔 부추를 가득 넣고, 굴소스 0.5큰술을 더해 최종 간을 맞추며 부추의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶습니다.
- 미리 만들어둔 계란 스크램블을 합쳐 가볍게 섞어주며 마무리 조리를 합니다.
- 밥그릇에 볶음밥을 꾹꾹 눌러 담아 접시에 모양을 잡아 엎어준 뒤, 후추와 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 계란 스크램블을 만들어 덜어두고 부추를 적당한 크기로 썹니다.
- 다진 돼지고기와 마늘을 볶다가 설탕과 멸치액젓을 넣어 향과 감칠맛을 더합니다.
- 밥, 부추, 굴소스, 스크램블 에그를 넣고 골고루 볶아 그릇 모양으로 담습니다.
조리 팁 💡
- 액젓을 넣을 때 팬의 달궈진 바닥면에 살짝 태우듯 넣어주면 동남아 현지 볶음밥 고유의 불맛과 향을 이끌어낼 수 있습니다.
- 부추는 너무 오래 볶으면 질겨지고 물이 나오므로 마지막 단계에 넣어 휘리릭 볶아내야 아삭합니다.
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