주요 재료 🥩
계란버터꿀
정호영 수플레 오믈렛
달걀 한 개로 만드는 거품 가득 품은 폭신하고 달콤한 초간단 홈메이드 수플레 디저트
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 달걀 한 개로 고급스러운 홈카페 디저트를 만들어보고 싶으신 분들
- ⭐ 입안에서 사르르 사라지는 극강의 부드러운 식감을 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 달걀 1개
- 설탕 약간
- 버터 약간
- 식용유 약간
- 꿀 적량
레시피 🍳
- 달걀을 조심스럽게 흰자와 노른자로 분리합니다.
- 분리한 흰자에 설탕을 약간 넣고 거품기나 핸드믹서로 한 방향으로 저어 단단한 머랭 거품을 냅니다.
- 만들어진 머랭 거품의 절반을 덜어내어 노른자와 섞어 둡니다.
- 프라이팬에 식용유와 버터를 살짝 두르고 약불에서 녹여줍니다.
- 버터가 녹으면 먼저 노른자와 머랭을 섞은 반죽을 팬 전체에 고르게 펴서 올립니다.
- 바닥면이 살짝 익기 시작하면 남겨둔 흰자 머랭을 반죽 한가운데에 도톰하게 얹어줍니다.
- 머랭의 형태가 잡히면 오믈렛을 반으로 접어 모양을 잡고 속까지 부드럽게 익도록 약불에서 은은하게 구워냅니다.
- 접시에 완성된 오믈렛을 담고 윗면에 꿀을 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
- 달걀을 분리하여 흰자로 단단한 머랭을 만듭니다.
- 머랭 절반은 노른자와 섞어 팬에 깔고, 그 위에 남은 머랭을 얹어 구워냅니다.
- 반으로 접어 모양을 잡은 뒤 접시에 담고 꿀을 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 흰자 거품을 낼 때 믹싱볼 밑에 얼음을 받쳐 차갑게 유지하면 거품이 훨씬 단단하고 빠르게 올라옵니다.
- 머랭을 한꺼번에 다 섞지 않고 따로 올리는 조리법 덕분에 오믈렛 속이 가라앉지 않고 훨씬 부드러운 식감을 유지합니다.
- 불이 세면 바닥만 타고 속의 머랭이 익지 않으므로 반드시 약불에서 인내심을 갖고 조리해야 합니다.
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