매일맛나 수플레 카스테라
중탕으로 녹인 버터 반죽과 부드러운 머랭을 섞어 오븐 중탕 구이로 촉촉하고 폭신하게 구워내는 카스테라
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 머랭을 단단하게 올리면 완성 후 카스테라 표면이 터지거나 주저앉을 수 있으므로 부드럽게 휘어지는 상태로 만듭니다.
- 오븐 팬 바닥에 뜨거운 물을 받치는 중탕 구이(워터배스) 방식을 써야 속이 마르지 않고 촉촉합니다.
- 반죽 표면을 꼬챙이로 지그재그 그어주면 기포가 빠져나가 매끈하고 예쁜 수평 윗면이 완성됩니다.
이런 분들에게 추천
- 입안에서 사르르 녹는 폭신 촉촉한 카스테라를 직접 만들고 싶은 분들.
- 실패 없는 중탕 구이 오븐 베이킹 기법을 배우고 싶은 분들.
- 아이 간식이나 선물용으로 완성도 높은 베이킹을 찾는 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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