김진순 오징어 초무침
채소를 미리 단초물에 절여 물 생김을 방지하고 오징어 데친 국물로 깊은 감칠맛을 낸 오징어 초무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 오이 씨를 속 파내고 식초를 넣어 절이면 초무침에 수분이 생기는 것을 막아주고 식감도 더 아삭해집니다.
- 오징어 데친 국물을 양념장에 넣으면 뻑뻑함이 사라지고 깊은 해산물 감칠맛이 극대화됩니다.
- 절인 야채의 물기를 면포로 꽉 짜내야 양념을 무친 후 간이 묽어지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 지나도 물이 고이지 않는 반찬가게 스타일 초무침을 원하는 분들.
- 입맛을 돋워주는 새콤달콤하고 감칠맛 가득한 안주 및 반찬을 만드실 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
