주요 재료 🥩
감자다진 돼지고기양파당근맛술간장밀가루계란빵가루
정호영 감자 고로케
단짠 양념으로 볶은 고기와 부드러운 감자가 어우러진 겉바속촉 일본식 고로케
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 아이들을 위한 겉바속촉 수제 영양 간식을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 집에서 일식 전문점 스타일의 깔끔한 고로케를 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 찐 감자 4개
- 다진 돼지고기 100g
- 다진 양파 1/2개
- 다진 당근 1/4개
- 맛술 3큰술
- 간장 1큰술
- 후추 약간
- 밀가루 적당량
- 달걀 2개
- 빵가루 적당량
- 튀김용 식용유 넉넉히
레시피 🍳
- 팬에 기름을 살짝 두르고 다진 돼지고기를 뭉치지 않게 풀어가며 볶습니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 다진 양파와 다진 당근을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 맛술 3큰술과 간장 1큰술을 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 센 불에서 1~2분간 볶아냅니다.
- 볶은 재료를 체에 밭쳐 남은 국물과 기름기를 빼줍니다.
- 볼에 뜨거운 찐 감자를 넣고 부드럽게 으깬 뒤, 기름기를 뺀 고기 야채 볶음과 후추 약간을 넣어 골고루 섞습니다.
- 반죽을 먹기 좋은 크기로 둥글넓적하게 모양을 잡아줍니다.
- 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입힙니다.
- 160도로 예열된 기름에 넣어 은은하게 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨낸 후 기름을 빼서 완성합니다.
- 다진 돼지고기와 야채를 팬에 넣고 맛술과 간장으로 조리듯 볶은 뒤 체에 밭쳐 국물을 뺍니다.
- 으깬 감자에 볶은 재료와 후추를 섞어 둥글게 모양을 잡습니다.
- 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 노릇하게 튀겨냅니다.
조리 팁 💡
- 볶은 고기와 야채의 수분을 체에 잘 걸러주어야 고로케 반죽이 질어지지 않고 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- 안에 들어가는 재료는 이미 다 익은 상태이므로, 겉의 빵가루가 노릇하고 바삭해질 때까지만 튀겨주면 됩니다.
- 튀기기 번거롭다면 에어프라이어에 기름을 살짝 발라 구워내도 담백하게 즐길 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
정호영 게살 크림 고로케
부드럽고 고소한 화이트 크림 소스에 게맛살을 듬뿍 섞어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 일식 수제 고로케
크래미버터밀가루생크림우유
아이간식맥주안주겉바속촉
정호영 광어 크림 고로케
남은 광어회와 게맛살을 활용하여 부드러운 화이트 크림소스와 함께 바삭하게 튀겨낸 일식 전문점풍 고로케
광어회버터밀가루우유생크림
남은회활용겉바속촉아이간식
승우아빠 오리기름 감자튀김과 치퍼티
감자를 삶고 냉동해 수분을 날린 후, 오리기름에 저온으로 튀기고 고온에 한번 더 튀겨 극강의 바삭함을 살린 영국식 감자튀김과 샌드위치
감자소금오리기름식빵버터
맥주안주야식튀김요리
뚝딱이형 소떡 호떡 통모짜 감자도그
소떡소떡에 통모짜렐라 치즈와 감자, 호떡 믹스 반죽을 더해 바삭하고 쫄깃하게 튀겨낸 올인원 이색 핫도그
찹쌀호떡믹스소세지가래떡모짜렐라치즈감자
이색요리단짠분식
승우아빠 에어프라이어 아코디언 감자
젓가락을 받쳐 촘촘하게 칼집을 넣은 감자를 에어프라이어에 구워 사워크림과 쪽파를 얹어 즐기는 별미 감자 요리
감자사워크림쪽파
초간단이색요리겉바속촉
뚝딱이형 뿌링클 웨지감자
에어프라이어로 구워낸 바삭한 웨지감자에 달콤 짭조름한 뿌링클 시즈닝을 더한 초간단 간식
감자버터카레가루파프리카가루파슬리
초간단야식아이간식