신동민 광어 머리 조림
달콤 짭조름한 일식 비법 양념으로 비린내 없이 푹 졸여낸 촉촉하고 부드러운 광어 머리 조림입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 생선 살에 단맛이 먼저 잘 스며들도록 간장은 처음부터 넣지 않고 나중에 넣는 것이 포인트입니다.
- 알루미늄 호일 덮개를 사용하면 열이 고르게 순환되어 비린내가 쉽게 날아갑니다.
- 중간에 떠오르는 거품을 꼼꼼히 제거해 주어야 마지막 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔합니다.
이런 분들에게 추천
- 일식 전문점 스타일의 고급스러운 생선 조림을 집에서 즐기고 싶은 분.
- 비린내 없이 깔끔하고 달콤 짭조름한 생선 요리를 원하는 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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