정호균 미나리 해장 만두국
향긋한 미나리와 돼지고기 소를 채운 수제 만두에 육개장 스타일의 얼큰한 국물을 더한 해장 만두국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 마늘은 간 마늘 대신 칼로 직접 다져 넣어야 씹히는 식감과 알싸한 향이 살아납니다.
- 만두속을 빚을 때 돼지고기와 야채·두부 비율을 1:1 정도로 맞추면 속이 뭉치지 않고 부드럽습니다.
- 계란물을 넣은 후에는 저어서 섞지 않아야 국물이 지저분해지지 않고 몽글몽글하게 익습니다.
이런 분들에게 추천
- 속을 얼큰하고 시원하게 풀어 줄 해장 국물 요리를 찾는 분들.
- 미나리의 향긋함과 육즙 가득한 수제 만두를 함께 즐기고 싶은 분들.
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