김진순 얼큰 당면 만두국
불리지 않은 마른 당면을 파·고추기름 국물에 바로 넣어 10분 만에 끓여내는 얼큰한 만두국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루는 강불에서 쉽게 탈 수 있으니 반드시 약불로 줄인 후 짧게 볶아줍니다.
- 마른 당면을 불리지 않고 사용할 때는 물 비율과 끓이는 시간을 정확히 지키는 것이 핵심입니다.
- 계란물을 부은 직후 바로 젓지 않고 10초 정도 기다려야 국물이 지저분해지지 않고 부드럽게 뭉칩니다.
이런 분들에게 추천
- 당면을 불릴 시간 없이 빠르게 얼큰한 국물 요리를 만들고 싶은 분들.
- 파기름과 고추기름으로 깊은 맛을 낸 만두국을 즐기고 싶은 분들.
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