주요 재료 🥩
만두대파고춧가루마늘양파달걀멸치액젓치킨스톡부추
자취요리신 얼큰 만두국
고추장 없이 파기름과 고춧가루로 텁텁함 없는 고추기름을 내고 만두소를 터뜨려 감칠맛을 극대화한 얼큰 만두국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비 오는 날이나 쌀쌀한 날 속을 뜨끈하게 풀어줄 얼큰한 국물을 찾는 분들
- ⭐ 복잡한 육수 내기 없이 만두 자체의 맛을 활용해 깊은 전골 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 냉동만두 적당량(7~8개)
- 잘게 썬 대파 흰 부분 1대
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 채 썬 양파 0.25개
- 계란 1개
- 멸치액젓 1큰술
- 치킨스톡 0.33큰술
- 부추 약간
- 물 3컵
- 식용유 넉넉히
- 후추 약간
- 소금 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 잘게 썬 대파의 흰 부분을 볶아 향긋한 파기름을 만듭니다.
- 대파 표면이 노릇해지면 다진 마늘 0.5큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 타지 않게 잘 볶아 고추기름을 냅니다.
- 물 3컵을 부은 뒤 멸치액젓 1큰술과 치킨스톡 1/3큰술을 잘 섞어 기본 육수를 만듭니다.
- 국물이 팔팔 끓기 시작하면 준비한 냉동만두를 모두 넣어 끓입니다.
- 만두가 어느 정도 해동되었을 때 만두 중 2~3개를 가위로 잘라 만두소를 국물에 완전히 풀어줍니다.
- 채 썬 양파를 넣고 만두가 완전히 익을 때까지 가열한 후 국물 간을 보아 싱겁다면 소금을 추가합니다.
- 달걀 1개를 부드럽게 풀어 국물에 고루 두르고 몽글몽글하게 익혀준 뒤 불을 끕니다.
- 그릇에 옮겨 담고 향을 더해줄 부추를 올린 뒤 후추를 뿌려 완성합니다.
- 대파, 다진 마늘, 고춧가루를 볶아 고추기름을 낸 후 물과 액젓, 치킨스톡을 넣어 끓입니다.
- 만두를 넣고 끓이다가 일부 만두를 터뜨려 속을 국물에 풀고 양파를 넣어 익힙니다.
- 푼 달걀을 줄치듯 넣고 익힌 뒤 부추와 후추를 얹어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고추장을 넣지 않기 때문에 텁텁한 맛 대신 깔끔하고 개운하면서 칼칼한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.
- 만두소를 터뜨려 국물에 섞어주면 만두 속의 고기와 양념들이 우러나와 별도의 정성 들인 육수 없이도 아주 깊은 맛이 납니다.
- 부추 대신 미나리나 대파의 초록 부분을 고명으로 활용하셔도 향긋하게 즐기실 수 있습니다.
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