정호균 김치 카츠나베 우동
채수 국물과 볶은 김치 베이스에 갓 튀긴 돈가스를 얹어 개운하고 깊은 맛을 내는 일식집 스타일 나베 우동
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 산미가 과한 묵은지를 사용하면 김치찌개 맛이 나므로 적당히 익은 신김치를 사용하는 것이 좋습니다.
- 돈가스를 국물에 그냥 넣고 끓이지 말고, 면 위에 얹은 뒤 국물을 위에서 끼얹어야 튀김 옷이 가볍게 적셔지며 고소한 풍미가 우러납니다.
이런 분들에게 추천
- 일식집 스타일의 개운하고 얼큰한 돈가스 나베를 집에서 만들고 싶은 분들.
- 김치찌개 맛이 아닌 깔끔하고 풍미 깊은 김치우동 국물을 원하시는 분들.
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