예상 45분난이도 보통4인분고기/메인
주요 재료 🥩
돼지고기 다짐육소고기 다짐육양파계란빵가루치즈우유박력분
태그 🏷️
바삭함풍미가득홈파티
최강록 치즈 멘치카츠
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 치즈가 들어간 육즙 가득한 튀김 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 집에서도 이자카야풍 멘치카츠를 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 고기 반죽과 튀김의 기본기를 함께 연습하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 돼지 뒷다리 다짐육 300g
- 소목심 다짐육 300g
- 양파 1/2개(다지기)
- 달걀 2개
- 빵가루 30g
- 죽염 5g
- 후추 2g
- 치즈 적당량
- 달걀 4개
- 우유 200ml
- 박력분 200g
- 튀김용 기름 적당량
레시피 🍳
- 돼지고기와 소고기 다짐육, 다진 양파, 달걀, 빵가루, 죽염, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 치댑니다.
- 반죽을 나누고 가운데 치즈를 넣어 빈틈없이 감싸 납작한 커틀릿 모양으로 만듭니다.
- 달걀, 우유, 박력분을 섞어 튀김용 베터를 준비합니다.
- 성형한 고기 반죽에 베터를 고르게 입힙니다.
- 기름을 달궈 겉은 바삭하고 속은 완전히 익을 때까지 튀깁니다.
- 튀긴 뒤 잠시 세워 기름을 빼고 치즈가 너무 뜨거울 때 자르지 않도록 한 김 둡니다.
- 다짐육, 양파, 계란, 빵가루로 고기 반죽을 만듭니다.
- 치즈를 넣어 감싼 뒤 베터를 입힙니다.
- 겉은 바삭하고 속까지 익도록 튀깁니다.
조리 팁 💡
- 치즈가 새지 않도록 반죽 이음새를 꼼꼼히 닫습니다.
- 고기 반죽은 충분히 치대야 튀길 때 갈라지지 않습니다.
- 두꺼운 카츠는 중간 온도에서 천천히 익혀야 겉만 타지 않습니다.