정호영 멘치카츠
다진 소고기와 돼지고기에 생양파를 듬뿍 넣어 육즙이 팡팡 터지고 부드러운 일식 볼카츠
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 빵가루를 우유에 미리 적셔두면 고기 반죽과 겉돌지 않고 훨씬 부드럽게 섞입니다.
- 손의 열기 때문에 고기의 지방이 녹을 수 있으므로 얼음물을 받치고 빠르게 반죽하는 것이 좋습니다.
- 두꺼운 볼카츠 형태이므로 가운데에 구멍이나 홈을 살짝 내주어야 속까지 골고루 잘 익습니다.
- 처음부터 높은 온도에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않으니 낮은 온도에서 은근히 익히는 것이 중요합니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 브랜드 볼카츠를 집에서 직접 푸짐하게 만들어보고 싶으신 분.
- 아이들 반찬이나 맥주 안주로 최고인 육즙 가득한 튀김을 원하시는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
