뚝딱이형 멘치카츠
다진 돼지고기와 소고기에 양파를 듬뿍 넣어 빚은 후 170도 기름에 은은하게 튀겨내 육즙이 가득한 일식 멘치카츠
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 요리하고 남은 단단한 고기 근막이나 자투리 고기를 버리지 않고 믹서로 다져서 쓰면 질긴 식감 없이 아주 훌륭한 고기 요리로 재활용됩니다.
- 튀김 기름 온도가 너무 높으면 겉면 빵가루만 타고 속 고기는 익지 않으므로, 중불(170도 내외)에서 은근하게 튀겨 육즙을 가두어야 성공합니다.
이런 분들에게 추천
- 부드럽고 촉촉한 육즙 덕분에 질긴 고기를 못 먹는 어린아이들의 영양 반찬이나 간식을 고민하시는 분.
- 겉은 파삭하고 속은 햄버그스테이크처럼 촉촉한 수제 튀김 요리를 선호하시는 분.
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