장호준 굴튀김
바삭한 습식 빵가루를 입혀 튀겨낸 고소한 제철 굴튀김과 수제 타르타르 소스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 빵가루 튀김을 할 때는 기름에 넣은 후 자주 만지면 빵가루가 떨어지므로 주의해야 합니다.
- 낮은 온도에서 오래 튀기면 굴이 질겨지고 기름을 많이 머금게 되므로 높은 온도에서 빠르게 튀겨내는 것이 좋습니다.
- 수제 타르타르 소스는 찍어 먹는 것보다 튀김 위에 듬뿍 올려 먹을 때 식감과 풍미가 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 바삭하면서도 바다 향 가득한 고소한 굴 요리를 맛보고 싶은 분들.
- 기성 소스 대신 정성 가득한 에그마요 스타일의 타르타르 소스를 직접 만들어보고 싶은 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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