정호영 샘킴 굴튀김
맥주나 탄산수를 넣은 반죽으로 바삭함을 극대화하고 신선한 수제 타르타르 소스를 곁들인 겉바속촉 굴튀김
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김 반죽에 물 대신 차가운 맥주나 탄산수를 넣으면 기포 덕분에 훨씬 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
- 굴에 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 심하게 튈 수 있으므로 수분을 꼼꼼히 닦아내야 합니다.
- 타르타르 소스에 신선한 생허브인 딜을 다져 넣으면 비린 맛을 잡아주고 고급스러운 풍미가 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 겉은 바삭하고 속은 즙이 가득한 일품 튀김 요리를 맛보고 싶으신 분들.
- 제철 굴을 색다르고 세련된 스타일의 안주로 즐기고 싶으신 분들.
- 시판 소스 대신 향긋함이 살아있는 고품격 수제 타르타르 소스를 직접 만들고 싶으신 분들.
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