옥주부 두태기름 감자튀김
소의 두태 기름을 사용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨내어 차별화된 깊은 고소함을 선사하는 감자튀김
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 처음부터 높은 온도에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않으므로, 반드시 저온에서 익히다 마지막에 고온으로 바삭함을 살려야 합니다.
- 일반 식용유 대신 소고기 풍미가 가득한 두태 기름을 사용하면 곰탕처럼 깊고 진한 고소함을 맛볼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 패스트푸드점 감자튀김보다 훨씬 진하고 깊은 맛의 수제 감자튀김을 원하는 분들.
- 겉바속촉 식감을 제대로 살리는 전문적인 튀김 팁이 궁금한 분들.
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