철가방요리사 돼지고기튀김
새콤달콤한 소스 없이 고기 자체의 짭조름한 밑간과 향긋한 대파, 흰후추의 조화로 바삭하게 즐기는 중식 고기 튀김 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 튀김을 튀기는 도중에 바깥으로 건져 체망으로 탁탁 쳐서 강제로 공기와 마찰시켜 주어야 안에 남아있는 수분이 완벽하게 빠져나갑니다.
- 소스의 맛으로 먹는 요리가 아니라 고기 자체의 고소함과 파 향으로 즐기는 요리이므로 고기 밑간을 탕수육보다 다소 짭짤하게 하는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 탕수육 소스의 단맛을 좋아하지 않고 고기 본연의 고소하고 담백한 바삭함을 즐기고 싶으신 분.
- 참기름과 대파의 고급스러운 풍미가 입혀져 맥주나 고량주와 찰떡궁합을 자랑하는 안주 레시피를 찾으시는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
