주요 재료 🥩
돈골 육수아와세 미소 된장부추숙주라멘 생면수육 고기청양고추마늘
옥주부 미소라멘
진한 돈골 육수에 아와세 미소를 풀고, 불맛 숙주와 토치로 구운 차슈를 얹은 구수한 미소라멘
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 일식 전문점 스타일의 미소라멘을 만들어보고 싶으신 분
- ⭐ 진한 고기 육수와 구수한 된장 국물의 깊은 조화를 선호하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 돈골 육수 1L
- 아와세 미소 된장 3큰술 (약 60g)
- 부추 약간
- 숙주 적당량
- 라멘 생면 2인분
- 수육 고기(차슈용) 몇 점
- 청양고추 1개
- 간 마늘 0.5큰술
레시피 🍳
- 준비된 돈골 육수 1L를 끓인 뒤 아와세 미소 된장 3큰술을 채망에 걸러 뭉침 없이 곱게 풀어줍니다.
- 미소를 푼 육수에 송송 썬 부추를 넣어 향을 더합니다.
- 팬에 숙주를 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아 불맛을 입힙니다.
- 끓는 물에 라멘 생면 2인분을 넣고 약 2분간 삶아 건져 물기를 뺀 후 그릇에 담습니다.
- 면 위에 미소 육수를 붓고 볶은 숙주와 수육 고기를 올립니다.
- 고기 표면을 토치로 살짝 구워 은은한 불향을 더해줍니다.
- 송송 썬 청양고추와 간 마늘을 그릇 한쪽에 곁들여 완성합니다.
- 돈골 육수 에 미소 된장을 채에 걸러 풀어준 뒤 부추를 넣습니다.
- 숙주는 센 불에 볶아 불맛을 내고 생면은 2분간 삶아 그릇에 담습니다.
- 면 위에 육수를 붓고 볶은 숙주와 수육 고기를 올립니다.
- 토치로 고기를 굽고 청양고추와 간 마늘을 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 된장은 '아와세 미소(혼합 미소)' 제품을 사용해야 대중적이면서도 깊은 미소라멘의 맛을 쉽게 낼 수 있습니다.
- 먹기 직전에 고명으로 올라간 간 마늘을 국물에 잘 풀어 섞어 먹으면 감칠맛이 배가됩니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 돈코츠라멘
인터넷에서 구하기 쉬운 시판 육수와 차슈를 조합해 집에서도 전문점 깊은 맛을 내는 초간단 돈코츠라멘
라면사리앞다리살돈골육수사골육수다시마
이색요리국물요리집콕요리
유튜브안성재 참소라 냉파스타
장시간 정성껏 조려내 깊은 감칠맛을 품은 참소라 육수 베이스에 레몬의 산미와 올리브의 풍미를 더해 차갑게 즐기는 안성재 셰프의 시그니처 스타일 냉파스타
카펠리니참소라이탈리안파슬리올리브레몬
냉장고털이제철요리감칠맛
유튜브뚝딱이형 사리곰탕라멘
노릇하게 구운 삼겹살과 사리곰탕 라면을 진한 국물과 아삭한 숙주, 다양한 고명과 함께 풍성하게 즐기는 라멘
삼겹살진간장마늘생강양파
면요리야식
유튜브옥주부 신라면 돈카츠라멘
신라면과 마요네즈, 계란 노른자로 일본식 돈코츠 라멘의 깊은 맛을 재현하고 바삭한 돈까스를 올린 요리입니다.
신라면돼지고기 등심마요네즈계란밀가루
라면요리라멘해킹돈까스
유튜브옥주부 소라 쪽파말이
쫄깃하게 삶아낸 소라 살을 달착지근한 데친 쪽파로 돌돌 말아 새콤하게 즐기는 숙회 별미입니다.
참소라쪽파초고추장통깨
소라숙회해산물초무침
유튜브공격수셰프 미소 소갈비살 볶음
단짠 매력의 일본식 미소된장 소스에 소갈비살과 호박, 마늘을 함께 볶아낸 밥도둑 요리
소갈비살미소된장설탕다진 마늘애호박
밥도둑홈파티맥주안주