황진선 마의상수
불린 당면에 볶은 다진 돼지고기가 개미처럼 올라간 형태의 매콤 짭조름한 사천식 당면 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 당면은 나중에 팬에서 다시 볶기 때문에 끓는 물에 오래 삶지 않고 숨만 죽이는 것이 중요합니다.
- 팬 코팅이 잘 되어 있지 않으면 당면이 쉽게 들러붙을 수 있으므로 기름 코팅을 확실히 해줍니다.
- 센 불에서 너무 오래 볶으면 양념의 기름 성분이 날아갈 수 있으니 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤하고 짭조름한 이색적인 당면 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 늘 먹던 잡채 대신 색다른 중화풍 요리에 도전하고 싶은 분들.
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