예상 50분난이도 쉬움2인분안주
주요 재료 🥩
납작당면돼지고기청경채식용유올리고당두반장참기름굴소스
태그 🏷️
초간단밥도둑야식홈파티
승우아빠 납작당면 마의상수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하고 짭조름한 중식풍 술안주를 찾는 분들
- ⭐ 납작당면의 쫄깃한 식감을 제대로 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남는 다진 돼지고기로 근사한 한 그릇 요리를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 납작당면 적당량
- 다진 돼지고기 300g
- 청경채 적당량
- 식용유 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 두반장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 굴소스 1큰술
레시피 🍳
- 납작당면은 조리 전 찬물에 최소 30~40분 이상 충분히 불려 탱탱하고 쫄깃한 식감을 살립니다.
- 청경채는 깨끗이 씻어 조리하기 좋게 4등분으로 잘라 둡니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 돼지고기 300g을 넣어 강불에서 볶기 시작합니다.
- 돼지고기에서 나오는 회색빛 수분이 완전히 증발하고, 처음 두른 기름만 남을 때까지 충분히 바짝 볶아줍니다.
- 수분이 다 날아가면 불려둔 납작당면을 팬에 넣습니다.
- 올리고당, 두반장, 참기름, 굴소스를 각각 1큰술씩 넣고 재료와 양념이 겉돌지 않게 고루 섞어줍니다.
- 양념이 당면에 잘 배어들면 마지막으로 손질한 청경채를 넣고 가볍게 볶아 숨을 죽입니다.
- 청경채의 아삭함이 살짝 남아있을 때 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.
- 납작당면은 찬물에 불려두고 청경채는 4등분으로 손질합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기의 수분이 완전히 날아갈 때까지 바짝 볶습니다.
- 당면과 1:1 비율의 양념(올리고당, 두반장, 참기름, 굴소스)을 넣어 볶다가 청경채를 더해 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 당면을 뜨거운 물에 불리면 조리 시 퍼지기 쉬우므로, 시간이 걸리더라도 찬물에 불려야 쫄깃함이 오래 유지됩니다.
- 고기를 볶을 때 수분이 남아있는 상태에서 양념을 넣으면 볶음이 아닌 국물 요리가 되어 고기가 당면에 잘 붙지 않습니다.
- 두반장이 없다면 집에 있는 쌈장이나 고추장으로 대체하여 익숙하면서도 색다른 맛을 낼 수 있습니다.
- 양념은 팬에 바로 넣기보다 미리 그릇에 한데 섞어 맛을 본 뒤 조절하여 넣으면 실패 확률을 줄일 수 있습니다.