황진선 호박산슬
아삭하게 볶아낸 늙은 호박과 채소, 당면을 호박즙으로 반죽해 구운 얇은 전병에 싸 먹는 이색 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 피망의 양이 너무 많으면 늙은 호박 본연의 은은한 향이 가려지므로 피망은 색감과 식감을 더할 정도로만 소량 사용하세요.
- 호박 채는 수분이 나오기 전 강한 불에서 짧은 시간 안에 볶아내야 아삭아삭한 식감이 유지됩니다.
- 전병 반죽을 구울 때 기름을 많이 두르면 바삭해지므로 팬을 닦아내듯 기름 코팅만 한 상태에서 구워야 부드럽습니다.
이런 분들에게 추천
- 자극적이지 않고 은은한 자연의 풍미를 즐길 수 있는 중식 요리를 원하시는 분.
- 얇고 쫄깃한 전병에 채소를 싸 먹는 재미를 느끼고 싶으신 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
