주요 재료 🥩
라면 사리돼지고기 안심오징어새우느타리버섯표고버섯죽순부추대파굴소스간장전분물
여경래 유산슬라면
라면 사리에 풍성한 해산물과 버섯을 더하고 전분으로 걸쭉하게 농도를 잡아 완성하는 고급스러운 중식 스타일 라면 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 식상한 일반 라면에서 벗어나 특별한 별미 요리를 즐기고 싶은 분
- ⭐ 냉장고 속 다양한 해산물과 야채를 활용해 근사한 중식 한 그릇을 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒1인분
- 라면 사리 1개
- 돼지고기 안심 50g
- 오징어 1/4마리
- 새우 4마리
- 느타리버섯 반 줌
- 표고버섯 1개
- 죽순 소량
- 부추 약간
- 대파 1/2대
- 굴소스 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 라면 스프 1/2작은술
- 전분물 2큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
레시피 🍳
- 돼지고기 안심, 오징어, 버섯, 죽순 등 준비한 재료를 모두 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 채 썬 고기, 해산물, 야채를 끓는 물에 살짝 데쳐내어 비린맛을 없애고 깔끔한 식감을 더합니다.
- 팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파를 볶아 향긋한 파기름 향을 냅니다.
- 데쳐둔 재료를 파기름 팬에 넣고 가볍게 볶다가 간장과 굴소스로 밑간을 합니다.
- 물을 자작하게 부어 끓이다가 라면 스프를 약간 넣어 특유의 감칠맛을 살립니다.
- 전분물을 조금씩 나누어 부어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 골고루 저어 농도를 잡습니다.
- 마지막에 부추를 넣고 참기름과 후추를 둘러 소스를 완성한 후, 미리 삶아둔 라면 면발 위에 듬뿍 부어 냅니다.
- 재료를 일정한 굵기로 가늘게 채 썹니다.
- 고기와 해산물, 야채를 끓는 물에 가볍게 데칩니다.
- 파기름에 재료를 볶고 간장과 굴소스로 간을 더합니다.
- 물을 붓고 끓으면 라면 스프와 전분물로 걸쭉한 농도를 맞춥니다.
- 부추와 참기름을 넣어 유산슬 소스를 마무리합니다.
- 삶은 라면 사리 위에 소스를 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 재료들을 가늘고 일정한 길이로 썰어주어야 볶을 때 고루 익고 면과 함께 조화롭게 씹힙니다.
- 전분물은 뭉칠 우려가 있으니 불을 중불로 줄이고 조금씩 넣으면서 재빨리 저어주어야 합니다.
이런 레시피는 어때요?
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