철가방요리사 유산슬
채 썬 해산물과 고기, 채소를 부드럽고 녹진하게 볶아내어 깊은 풍미를 즐기는 담백한 중식 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 해삼은 너무 얇게 썰면 식감이 사라지므로 적당한 두께감을 유지하며 채 써는 것이 좋습니다.
- 파기름이 없을 때는 소흥주와 다진 마늘을 함께 볶아 중식 특유의 깊은 향과 풍미를 대체할 수 있습니다.
- 유산슬은 전분이 들어가 시간이 지나면 묽어질 수 있으므로 젓가락보다는 숟가락으로 퍼서 드시는 것이 가장 맛있습니다.
- 노추는 짠맛보다는 고기의 색감을 내는 용도이므로 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 고급스러운 중식 일품요리를 직접 만들어보고 싶으신 분들.
- 고량주나 술에 곁들이기 좋은 담백하고 부드러운 안주를 찾으시는 분들.
- 자극적이지 않고 속이 편안한 해산물 요리를 좋아하시는 분들.
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