황진선 튀김볶음면

조리 팁 💡

• 면을 너무 오래 튀겨 갈색빛이 과하게 돌면 조리 후 쓴맛이 날 수 있으므로 기분 좋은 노르스름한 색이 올라왔을 때 건져내야 합니다.
• 육수를 넉넉히 잡고 면을 조리는 과정에서 뚜껑을 꼭 닫아주어야 튀긴 면 특유의 고소함과 바삭함이 소스에 부드럽게 녹아듭니다.
• 새우나 얇게 썬 오징어 같은 해산물은 너무 처음부터 가열하면 질겨지므로 면이 어느 정도 부드러워진 조리 중후반부에 조절하여 넣는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐초면 스타일이나 사라우동처럼 독특한 식감의 중식 면 요리를 경험해 보고 싶은 분들.
• ⭐진한 해물 소스 육수가 면발 속까지 묵직하게 배어든 고소한 볶음면을 좋아하는 분들.