주요 재료 🥩
쌀국수닭다리살새우두부대파계란팟타이소스스리라차소스숙주
승우아빠 닭고기 새우 팟타이
닭다리살과 새우, 두부를 푸짐하게 넣고 시판 팟타이 소스에 스리라차를 더해 물리지 않는 매콤달콤함을 살린 정통 팟타이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 태국 전문점 스타일의 오리지널 팟타이 맛을 집에서 구현하고 싶으신 분
- ⭐ 새우, 닭고기, 두부 등 다채로운 고명이 들어간 풍성한 면 요리를 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 두꺼운 쌀국수 면
- 닭다리살(껍질 있는 것)
- 새우
- 두부
- 대파
- 계란
- 시판 팟타이 소스
- 스리라차 소스 약간
- 숙주
- 땅콩가루
레시피 🍳
- 두꺼운 쌀국수 면을 찬물에 충분히 불려 준비하고, 시판 팟타이 소스에 스리라차 소스를 섞어 양념을 만듭니다.
- 팬에 기름을 살짝 두르고 껍질이 있는 닭다리살을 올려 껍질에서 기름이 노릇하게 나오도록 굽습니다.
- 닭기름이 자작하게 나오면 두부를 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 기름이 배며 고소하게 익도록 해줍니다.
- 두부와 고기가 노릇해지면 대파를 넣어 파향이 고루 배도록 대파 기름을 냅니다.
- 팬을 한쪽으로 기울여 계란을 붓고 따로 스크램블을 만들어 계란의 노란 색감을 살립니다.
- 새우는 오래 익히면 단단해지므로 계란을 볶은 뒤 마지막에 넣어 가볍게 익힙니다.
- 불려둔 두꺼운 쌀국수 면을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 재료들과 함께 볶아줍니다.
- 준비해 둔 팟타이 소스를 붓고 숙주를 넣어 소스가 면에 배도록 빠르게 볶은 뒤 땅콩가루를 뿌려 마무리합니다.
- 닭다리살과 두부를 노릇하게 구워 기름을 내고 대파를 넣어 향을 더합니다.
- 팬 한쪽에 계란 스크램블을 만들고 새우를 넣어 가볍게 익힙니다.
- 불린 면과 소스, 숙주를 넣고 빠르게 볶습니다.
조리 팁 💡
- 팟타이의 이국적인 맛을 제대로 내려면 타마린드 성분이 함유된 시판 소스를 구매해 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 쌀국수 면 요리는 먹다 보면 물릴 수 있으므로 매콤한 스리라차 소스를 믹스하면 맛이 깔끔해집니다.
- 새우는 처음부터 넣으면 오버쿡되어 퍽퍽해지니 면을 넣기 직전 마지막 단계에 넣어 식감을 살립니다.
- 볶음면에는 두꺼운 쌀국수 면을 사용해야 우적우적 씹히는 특유의 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.