최강록 100% 메밀면

조리 팁 💡

• 100% 메밀면은 밀가루의 글루텐 성분이 없어 끓는 물에서 세게 휘저으면 쉽게 으스러지므로 주의해야 합니다.
• 시판 소스를 그대로 쓰기보다 제품 30%에 수제 가쓰오부시 육수나 물을 70% 섞어 농도를 맞추면 훨씬 고급스러운 맛이 납니다.
• 면을 뭉쳐서 소스에 푹 담그면 간이 너무 세지므로, 넓게 펼친 면을 조금씩 집어 끝만 살짝 담가 먹는 것이 정석입니다.
• 메밀 향이 진하게 우러난 면수는 버리지 말고, 식사 후 남은 소스에 부어 마시면 구수한 풍미로 깔끔하게 입가심할 수 있습니다.