필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 영상에서는 반죽이 처음에 잘 뭉치지 않아도 물을 더 붓지 말고 계속 치대라고 안내합니다.
- 영상에서는 면을 약 2mm로 밀면 1.5mm보다 식감이 더 좋겠다고 설명합니다.
- 식용 탄산나트륨은 건식 배합의 0.2%(236g 기준)를 넘지 않도록 소량만 계량합니다.
이런 분들에게 추천
- 메밀향이 살아 있는 생면을 직접 만들고 싶은 분들.
- 면 반죽의 가수율과 두께를 조절해 보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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만들어본 후기
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