최강록 아귀 된장 냄비

조리 팁 💡

• 아귀 위와 껍질 부위는 충분히 가열해 조리해야 잡내가 깔끔하게 날아가고 기분 좋은 쫄깃한 식감을 온전히 즐길 수 있습니다.
• 아귀 간의 혈관 피와 얇은 막을 꼼꼼하게 제거해야 비린맛이 없고, 쪘을 때 특유의 고소하고 차별화된 풍미가 살아납니다.
• 찐 간을 국물에 혼합할 때 체의 눈을 바꿔가며 여러 번 으깨어 내리면 국물 전체에 부드러운 감칠맛이 고르게 배어듭니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐최강록 셰프 특유의 정교하고 깊은 일식풍 국물 요리를 직접 다루어보고 싶으신 분들.
• ⭐아귀 간(안키모)의 고소하고 녹진한 풍미가 아낌없이 녹아든 특별한 보양 전골을 원하시는 분들.
• ⭐단순한 생선탕을 넘어 부위별로 대조되는 다채로운 식감의 차이를 세심하게 경험하고 싶으신 요리 숙련자.