예상 15분난이도 쉬움1인분자취요리
주요 재료 🥩
탕수육양파대파신김치계란진간장맛술
태그 🏷️
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백종원 탕수육 나베
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 배달 후 남아서 처치 곤란인 딱딱한 탕수육을 색다르고 맛있게 요리하고 싶은 분들
- ⭐ 달콤 짭조름한 간장 소스와 부드러운 달걀의 일식 나베 조화를 좋아하는 분들
- ⭐ 집에 있는 기본 양념 조합으로 훌륭한 밥반찬이나 혼술 안주를 뚝딱 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 남은 탕수육 적당량
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 신김치 약간 (송송 썬 것)
- 달걀 1~2개
- 물 2컵 (탕수육 딱딱한 정도에 따라 조절)
- 진간장 약 1/4컵
- 맛술 약 1/4컵
- 설탕 1.5큰술
- 생강 아주 약간 (생략 가능)
레시피 🍳
- 양파는 결 방향대로 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어두며, 달걀은 흰자와 노른자가 대충 엉기도록 거칠게 풀어 준비합니다.
- 작은 냄비 바닥에 채 썬 양파를 고르게 깔고, 그 위에 남은 탕수육을 겹치지 않게 올립니다.
- 분량의 물, 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 특유의 향을 더해줄 생강을 아주 약간만 넣어 소스 국물을 맞춥니다.
- 불을 켜고 소스가 바글바글 끓어오르면, 딱딱했던 탕수육 튀김옷이 국물을 가득 머금어 말랑해질 때까지 충분히 끓여줍니다.
- 국물이 어느 정도 자작하게 졸아들면 송송 썬 신김치와 대파를 위에 올리고 한소끔 더 끓여냅니다.
- 풀어둔 달걀물을 전반적으로 둘러 부은 뒤, 달걀이 완전히 익지 않고 90% 정도만 촉촉하게 익었을 때 불을 끄고 마무리합니다.
필요한 재료 🛒
- 남은 탕수육 적당량
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 신김치 약간 (송송 썬 것)
- 달걀 1~2개
- 물 2컵 (탕수육 딱딱한 정도에 따라 조절)
- 진간장 약 1/4컵
- 맛술 약 1/4컵
- 설탕 1.5큰술
- 생강 아주 약간 (생략 가능)
레시피 🍳
- 냄비에 채 썬 양파와 탕수육을 깔고 물, 간장, 맛술, 설탕으로 만든 소스를 부어줍니다.
- 탕수육 튀김옷이 국물을 머금어 부드러워질 때까지 자작하게 보글보글 끓입니다.
- 신김치와 대파를 올린 뒤, 달걀물을 둘러 촉촉한 반숙 상태로 익혀 완성합니다.
조리 팁 💡
- 탕수육이 냉장고나 냉동실에 오래 있어서 아주 딱딱하다면 물을 조금 더 넉넉히 넣고 수분을 충분히 보충하며 푹 끓여야 부드러워집니다.
- 김치를 처음부터 같이 넣고 끓이면 나베가 아니라 김치찌개 맛이 되므로, 반드시 탕수육이 국물을 머금은 중간 이후에 넣어 김치의 아삭한 식감과 깔끔함을 살립니다.
- 달걀은 부드러운 식감과 보기 좋은 비주얼을 위해 완전히 풀지 말고 노른자와 흰자가 살짝 섞인 거친 상태로 부어주는 것이 좋습니다.
- 집에 불려둔 당면이 있다면 소스가 끓어오를 때 함께 넣어 자작하게 졸여 먹어도 잘 어울립니다.