승우아빠 비엔나 만두피 탕수육

Name: 승우아빠 비엔나 만두피 탕수육
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 비엔나 소시지 적당량; 시판 만두피 적당량; 식용유 넉넉히; 탕수 소스(물, 간장, 식초, 설탕 등); 전분물(옥수수 또는 감자전분) 약간; 남은 자투리 채소 약간

비엔나 소시지를 만두피로 돌돌 말아 기름에 바삭하게 튀긴 후, 새콤달콤한 즉석 탕수 소스에 볶아낸 별미 탕수 요리

예상 20분 난이도 보통 안주

주요 재료

비엔나소시지만두피식용유간장식초설탕전분

필요한 재료 2인분

비엔나 소시지 적당량

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비엔나소시지 만두피 식용유 간장 식초 설탕 전분

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시판 만두피 적당량

식용유 넉넉히

탕수 소스(물, 간장, 식초, 설탕 등)

전분물(옥수수 또는 감자전분) 약간

남은 자투리 채소 약간

레시피

시판 만두피를 반으로 접은 뒤 일정한 크기로 다시 반을 잘라 길쭉한 띠 모양으로 만듭니다.
자른 만두피 띠를 이용해 비엔나 소시지의 몸통을 돌돌 감싸 미니 핫도그 같은 모양을 잡아줍니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고, 기름이 예열되지 않은 차가운 상태에서 소시지를 바로 넣습니다.
약 5분간 타지 않게 약불에서 계속 굴려가며 겉면의 만두피가 바삭바삭해지도록 튀겨낸 후 기름을 뺍니다.
새 팬에 물, 간장, 식초, 설탕을 배합한 탕수 소스를 부어 끓이다가 전분물을 풀어 걸쭉하게 만듭니다.
소스가 끓어오르면 냉장고에 남은 자투리 채소들을 듬뿍 넣어 함께 섞어줍니다.
튀겨놓은 만두피 소시지를 소스에 넣고 양념이 겉면에 빠르게 코팅되도록 휘리릭 볶아 완성합니다.

만두피를 띠 모양으로 길게 잘라 비엔나소시지 몸통에 돌돌 말아 감쌉니다.
예열하지 않은 기름에 넣고 약 5분간 굴려가며 만두피를 바삭하게 튀겨냅니다.
끓인 탕수 소스에 전분물을 풀어 걸쭉하게 만든 뒤, 튀긴 소시지를 넣고 빠르게 볶아냅니다.

조리 팁

만두피만 먼저 타고 속의 소시지는 차갑게 남는 현상을 방지하기 위해 기름을 미리 달구지 말고 처음부터 소시지를 넣어 서서히 튀겨야 합니다.
소스를 입힐 때 너무 오래 가열하면 만두피 튀김이 눅눅해질 수 있으므로, 걸쭉한 소스에 짧고 빠르게 버무려내는 것이 바삭함을 살리는 비법입니다.