아하부장 항정살 탕수육
고소하고 쫄깃한 항정살을 바삭하게 튀겨내고 오렌지주스로 상큼함을 살린 투명한 탕수육 소스를 곁들인 레시피
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김 반죽에 식용유를 첨가하면 튀기는 과정에서 기름이 빠져나가며 공기층이 형성되어 훨씬 바삭하고 가벼운 식감이 됩니다.
- 등심 대신 항정살을 사용하면 고기 자체가 퍽퍽하지 않고 고소하고 쫄깃한 감칠맛이 살아납니다.
- 소스에 오렌지주스를 소량 첨가하면 인공적인 맛 없이 과일 특유의 상큼한 향과 맑고 투명한 빛깔을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 퍽퍽함 없이 쫄깃하고 고소한 탕수육을 즐기고 싶은 분들.
- 과일 주스를 활용해 중화요리점 스타일의 투명하고 상큼한 소스를 만들고 싶은 분들.
- 특별한 주말 요리나 손님 초대용 별미 메뉴를 고민 중인 분들.
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