백종원 오징어뭇국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 오징어 껍질에서 국물의 시원하고 진한 감칠맛이 우러나오므로 껍질째 조리하는 것을 권장합니다.
• 들기름은 많이 넣으면 국물이 느끼해지므로 밥숟가락 기준으로 딱 1큰술만 넣어 볶는 것이 알맞습니다.
• 끓을 때 떠오르는 거품에는 감칠맛 성분이 많이 포함되어 있으므로 초반에 다 걷어내지 말고, 식사 직전 남아있는 거품만 가볍게 걷어내면 더욱 맛있습니다.
• 약간의 생강은 오징어 특유의 비린 향을 잡아주고 국물 맛을 더욱 고급스럽게 만들어 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐깊고 구수하면서도 속이 확 풀리는 시원한 국물 요리를 원하는 분들.
• ⭐들기름과 생강 한 끗 차이로 특별한 감칠맛의 오징어뭇국을 끓여보고 싶은 분들.
• ⭐술 마신 다음 날 간편하고 든든하게 속을 채워줄 해장 음식을 찾는 분들.