백종원 빨간 어묵

조리 팁 💡

• 어묵을 지그재그로 단단히 접어 꽂아야 조리 중에 풀어지지 않고 깃 모양이 예쁘게 유지됩니다.
• 양을 많이 늘려 조리할 때는 고추장 비율을 정비례로 늘리면 국물이 텁텁해지므로 고추장 양을 살짝 줄여 조절하는 것이 좋습니다.
• 후춧가루를 너무 많이 넣으면 떡볶이와 비슷한 맛으로 변할 수 있으므로, 매운 어묵 특유의 칼칼함을 살리려면 조금만 넣어야 합니다.
• 어묵 자체에서 우러나는 감칠맛이 중요하므로 가급적 생선 함량이 높은 맛있는 어묵을 사용하는 것을 추천합니다.