주요 재료 🥩
어묵멸치칼국수스프고춧가루미림진간장고추장물엿마늘청양고추가래떡칼국수면
뚝딱이형 빨간 오뎅전골
멸치칼국수 라면스프를 비법 육수로 삼아 가래떡, 어묵 꼬치, 면 사리를 넣고 칼칼달콤하게 끓여내는 포장마차식 전골 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 길거리 포장마차에서 파는 매콤하고 중독성 있는 빨간 오뎅을 집에서 푸짐하게 먹고 싶은 분들
- ⭐ 추운 날씨나 야식 시간에 소주 한 잔과 곁들일 매콤하고 따끈한 전골 안주가 필요한 분들
- ⭐ 어묵뿐만 아니라 쫄깃한 가래떡(물떡)과 라면 사리까지 코스로 한 번에 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 시판 꼬치어묵 10~14개
- 물 적당량
- 시판 멸치칼국수 라면스프 1개 분량
- 고춧가루 약간
- 미림 약간
- 진간장 약간
- 고추장 약간
- 물엿 약간
- 다진 마늘 약간
- 청양고추 약간
- 가래떡 꼬치 약간
- 멸치칼국수 라면면 사리 1개
레시피 🍳
- 냄비에 적당량의 물을 붓고 끓으면 멸치칼국수 라면 스프를 넣어 감칠맛 나는 비법 육수를 만듭니다.
- 육수에 고춧가루, 미림, 진간장, 고추장, 물엿, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어 양념해 줍니다.
- 송송 썬 청양고추를 넣어 국물에 칼칼한 매운맛을 확실하게 더해줍니다.
- 양념 국물이 한소끔 끓어오르면 꼬치어묵과 가래떡 꼬치를 가지런히 넣어줍니다.
- 어묵과 떡에 간이 깊게 배도록 중불에서 끓이다가 멸치칼국수 면 사리를 함께 넣고 면이 익을 때까지 보글보글 끓여 완성합니다.
- 끓는 물에 멸치칼국수 스프와 고추장 등의 양념을 섞어 육수를 끓입니다.
- 청양고추를 추가하고 꼬치어묵과 가래떡 꼬치를 넣습니다.
- 마지막으로 칼국수 면 사리를 넣고 자작하게 끓여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 멸치칼국수 라면스프는 오랜 시간 우려내야 하는 포장마차 어묵 육수의 깊은 감칠맛을 단 1초 만에 똑같이 재현해 주는 훌륭한 치트키입니다.
- 가래떡은 양념이 걸쭉해지면서 겉면에 잘 달라붙도록 떡볶이 떡보다 꼬치용 말랑한 가래떡을 쓰는 것이 훨씬 맛있습니다.
- 국물이 끓으면서 어묵이 불어나고 국물이 줄어들 수 있으니 짜지면 중간에 물을 조금씩 보충해 줍니다.
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