주요 재료 🥩
어묵가래떡대파고추장올리고당고춧가루된장마늘육수
옥주부 부산 빨간어묵
고추장과 된장을 섞은 비법 양념으로 칼칼하고 진한 맛을 낸 부산식 빨간어묵
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하고 칼칼한 분식 메뉴를 집에서 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 부산식 매운 어묵과 물떡의 조합을 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 사각어묵 5개
- 가래떡 2개
- 대파 1대
- 고추장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 다시마 육수 500ml
레시피 🍳
- 대파는 반으로 갈라 길게 썬 뒤 쫑쫑 썰어 준비합니다.
- 볼에 고추장, 올리고당, 고춧가루, 설탕, 된장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 사각어묵과 가래떡은 꼬치에 끼워 준비합니다.
- 전골냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 준비한 양념장을 풀어 끓입니다.
- 육수가 끓으면 꼬치어묵과 가래떡, 썰어둔 대파를 넣고 양념이 잘 배도록 졸이듯 끓여 완성합니다.
- 대파를 잘게 썹니다.
- 고추장, 된장, 고춧가루 등으로 양념장을 만듭니다.
- 어묵과 떡을 꼬치에 끼웁니다.
- 육수에 양념장을 풀고 끓입니다.
- 어묵, 떡, 대파를 넣고 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양념장에 된장을 소량 넣으면 매운맛이 부드러워지고 깊은 감칠맛이 납니다.
- 국물이 걸쭉해질 때까지 은근한 불에서 졸여주어야 어묵 속까지 양념이 잘 뱁니다.
이런 레시피는 어때요?
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