백종원 깍두기

조리 팁 💡

• 무를 절일 때 소금과 함께 설탕을 넣으면 시판 깍두기처럼 아삭아삭한 식감이 훨씬 오래 유지됩니다.
• 밀가루풀을 쑤기 번거로우실 때는 집에 남은 찬밥을 물과 함께 믹서기에 곱게 갈아서 사용하시면 아주 간편합니다.
• 고춧가루를 양념 버무리기 전 식은 풀국에 미리 섞어두면 고춧가루가 불면서 김치의 붉은 색감이 더욱 곱게 살아납니다.
• 밖에서 사 먹는 설렁탕집 깍두기 맛을 똑같이 내고 싶으시다면 양념장에 미원(조미료)을 한 티스푼 정도 추가해 보십시오.
• 완성된 김치는 바로 냉장고에 넣지 마시고 실온에서 충분히 익힌 후 넣어야 깊은 맛이 가공됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 실패 없이 아삭하고 시원한 김치를 직접 담그고 싶으신 분들.
• ⭐국밥이나 라면, 설렁탕에 곁들이기 좋은 새콤달콤한 깍두기를 원하시는 분들.
• ⭐복잡한 계량 없이 찬밥이나 밀가루를 활용해 손쉽게 김치 양념을 배우고 싶으신 분들.