김대석 돈까스집 깍두기

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 여름 무는 매운맛이 강하고 심심하므로 뉴슈가를 약간 넣어 단맛을 보충해 주는 것이 좋습니다.
• 사이다를 넣어 절이면 무의 매운맛이 빠르게 빠져나가고 식감이 훨씬 아작아작해집니다.
• 절인 무는 물에 씻으면 맛 성분이 날아가므로 씻지 말고 그대로 채반에 받쳐 물기만 빼야 합니다.
• 고춧가루를 무에 먼저 버무려 코팅해 주면 수분이 겉돌지 않고 양념이 무에 착 달라붙습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐돈가스나 라면 등 기름진 음식의 느끼함을 한방에 잡아줄 시원한 김치를 원하는 분들.
• ⭐실패 없는 대박집 스타일의 달콤아삭한 깍두기 비법이 궁금하신 분들.