자취요리신 대패 파전
알싸한 쪽파전 위에 대패 삼겹살을 가득 올려 기름진 고소함과 극강의 바삭함을 동시에 즐기는 특별한 파전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 반죽 물이 너무 많으면 질척해지므로 쪽파 표면에 밀가루 풀이 겨우 묻어나는 농도로 맞춰야 바삭합니다.
- 비싼 건새우 대신 새우깡을 활용하면 가성비 좋게 훌륭한 해물 감칠맛과 바삭한 식감을 더할 수 있습니다.
- 대패 삼겹살 면이 바닥으로 갔을 때 고기 기름이 잘 흐르도록 팬을 자주 흔들어가며 구워줍니다.
이런 분들에게 추천
- 비 오는 날 막걸리와 곁들일 특별하고 기름진 안주를 찾는 분들.
- 남은 대패 삼겹살을 활용해 이색적이고 중독성 있는 전 요리를 만들고 싶은 분들.
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