백종원 닭고기 덮밥

조리 팁 💡

• 닭고기는 누린내를 잡고 고소함을 더하기 위해 반드시 껍질 부분을 바닥으로 먼저 보내 자기 기름에 튀기듯 굽는 공정이 매우 중요합니다.
• 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용할 때는 자체 유분이 부족하므로 초기 식용유 양을 조금 더 넉넉하게 둘러 조리해야 퍽퍽해지지 않습니다.
• 일식 전문점 고유의 깊은 감칠맛을 내고 싶을 때는 백종원 셰프의 추천처럼 가쓰오부시나 마트에서 쉽게 구할 수 있는 훈연멸치가루를 활용하면 효과적입니다.
• 국물이 촉촉하게 자작한 덮밥 스타일을 선호한다면 소스를 끓일 때 불 조절에 유의하고, 달걀물 투하 후 잔열이나 약불에서 짧게 뜸을 들여 반숙 형태로 마무리하는 것이 부드럽습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 간편하게 일식 전문점 스타일의 맛있는 한 그릇 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐닭고기의 고소한 기름과 중독성 있는 단짠 소스의 훌륭한 밸런스를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐자취생의 혼밥 메뉴나 아이들을 위해 부드러우면서도 영양가 높은 든든한 식사를 준비하려는 분들.