주요 재료 🥩
닭다리살양파대파달걀팽이버섯쪽파설탕밥
승우아빠 닭고기 덮밥
닭다리살과 양파, 대파를 노르스름하게 볶아 자연스러운 단맛을 극대화한 촉촉한 일식풍 닭고기 달걀 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 부드러운 달걀과 닭고기가 어우러진 촉촉한 한 그릇 음식을 원하는 분
- ⭐ 설탕의 자극적인 단맛보다 채소를 볶아 만든 고급스러운 단맛을 선호하시는 분
- ⭐ 반찬 걱정 없이 빠르고 근사하게 한 끼를 해결하고 싶은 혼밥족
필요한 재료 🛒1인분
- 닭다리살(껍질 제거) 적당량
- 양파 적당량
- 대파 적당량
- 달걀 1~2개
- 쪽파 약간
- 팽이버섯 약간(선택)
- 덮밥 소스(간장 베이스) 적당량
- 물 1큰술
- 설탕 약간(취향껏)
- 밥 1공기
레시피 🍳
- 양파와 대파는 얇게 썰고 고명용 쪽파는 쫑쫑 썰어둡니다. 닭다리살은 빨리 익도록 껍질을 벗겨 한입 크기로 썹니다.
- 오목한 팬에 손질한 닭다리살, 물 1큰술, 썰어둔 양파와 대파를 한데 넣고 불을 켭니다.
- 젓가락으로 저어가며 양파와 대파가 노르스름하게 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 자연스러운 단맛을 이끌어냅니다.
- 채소가 부드러워지면 준비한 간장 베이스 덮밥 소스를 붓고 끓입니다. 이때 팽이버섯 등 선호하는 채소를 추가해도 좋습니다.
- 국물 맛을 본 뒤 취향에 따라 설탕을 가감하여 달콤 짭조름하게 단맛의 밸런스를 맞춥니다.
- 소스가 끓어오르면 불을 끄고 거칠게 푼 달걀물을 가장자리에 둘러 잔열로 부드럽게 익힙니다. 반숙이 싫다면 불을 켜서 더 익힙니다.
- 따뜻한 밥을 그릇에 담고 젓가락으로 섞어 김을 가볍게 뺀 후, 완성된 덮밥 소스를 통째로 얹고 쪽파를 뿌려 완성합니다.
- 팬에 닭다리살, 양파, 대파를 넣고 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 단맛을 냅니다.
- 덮밥 소스를 붓고 끓인 뒤 취향에 따라 설탕과 버섯을 넣어 간을 맞춥니다.
- 불을 끄고 달걀물을 둘러 촉촉하게 익힌 후 가볍게 김을 뺀 밥 위에 얹어냅니다.
조리 팁 💡
- 양파와 대파를 노르스름해질 때까지 볶아주는 과정만으로도 설탕을 많이 넣지 않고 깊은 자연의 단맛을 낼 수 있습니다.
- 달걀물을 부은 직후 불을 끄고 가만히 두면 덮밥 국물의 잔열만으로도 일식당 스타일의 촉촉하고 부드러운 반숙이 완성됩니다.
- 즉석밥을 사용할 때는 전자레인지에 데운 후 젓가락으로 밥알을 한 번 뒤적여 수분을 날려주면 덮밥 소스가 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.